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苦瓜炒蛋的做法步骤

1.苦瓜一根，鸡蛋两个。

2.苦瓜去核。

3.切段，再按着竖条纹理切薄片。

4.加少许盐，用手抓到变绿变透明。

5.再用清水把盐分和苦味冲洗掉。

6.挤干水分。

7.鸡蛋两个搅打均匀。

8.锅中放油，先下鸡蛋略炒定型待用。

9.再起锅，放适量色拉油，煸香蒜末。

10.下入黄瓜煸炒一分钟，下入少许盐和鸡精。

11.倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。