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番茄鸡蛋面的做法步骤

1.准备好龙须挂面、鸡蛋、西红柿、香葱等；

2.西红柿去皮，切粒；

3.清水煮沸，放入挂面煮六成熟，捞出，过冷水；

4.热锅倒油，煸炒鸡蛋至熟，起锅，待用；

5.番茄放入锅中炒至软绵，加白砂糖，水，水淀粉（生粉勾芡），煮至浓稠；

6.加入挂面，继续煮；

7.把炒的鸡蛋也加入；

8.放盐、香葱，炒均即可。

小窍门&温馨提示

1.西红柿挑选熟的，才甜；
2.浓稠的番茄汁要加水淀粉勾芡；
3.煮好面条过冷水，不易黏；