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葱爆蹄筋的做法步骤

1.准备的材料。

2.泡发好的蹄筋沥水，放入6成热的油锅中过一下捞出。

3.在放入开水锅中焯一下捞出。

4.下入整葱过油，炸至浅金黄色捞出。

5.底油倒入肉片。

6.水发香菇和蹄筋煸炒，倒入高汤、生抽、料酒、白糖、鸡精和湿淀粉勾芡。

7.用微火将蹄筋入味装盘。