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茄汁虾的做法步骤

1.基围虾去头，从背部剪开，去掉虾线，洗干净沥干水，加料酒，生姜腌半个小时。

2.热锅下油，加入基围虾炸至变色卷曲，捞出备用。

3.锅内留少许油，翻炒番茄酱。

4.加入一勺白糖，两勺醋，一勺蒸鱼酱油翻炒均匀。

5.倒入炸好的虾。

6.小火烧干汤汁，便可乘盘，撒上芝麻和葱花点缀！