1.鲜猴头菇洗净撕碎，土豆去皮切厚片，番茄洗净切厚片。
2.砂锅盛适量清水，倒入猴头菇、土豆、番茄，大火煮开，转小火煮20分钟。
3.利用时间清洗花蚌，花蚌很容易清洗，搓搓过几遍清水就可以。虾摘去头，抽去肠，洗净。半肥猪肉切薄片。
4.掀开锅盖拿筷子戳一下土豆，如果轻易就能戳穿说明熟透了，这时加入适量的盐和猪油，不能太咸否则口感会怪怪的。
5.开大火，依次加入虾、花蚌、猪肉。大火轻轻搅动让食材受热均匀，看到虾变红，花蚌打开就代表熟了。加点自己喜欢的香菜叶就可以出锅了。
1、猴头菇主要是鲜甜，没特殊味道，家里没有可以不加。
2、加猪肉和猪油是为了让汤汁更香更滑。
3、这道汤适合加入任何海鲜，鲜鱿鱼、蟹类、贝类都可以。
