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溜鱼片的做法步骤

1.准备好食材，把鱼切片，加上蛋清，盐，生粉，姜片腌渍10分钟。

2.锅里谁水煮开，下入豆芽烫熟。

3.豆芽捞起，装盘底。

4.水再烧开，下入鱼片焯熟。

5.焯熟的鱼片捞起，铺在豆芽上面。

6.锅里下油，葱叶，芹菜，姜丝（辣椒）油爆，再加盐，酱油，料酒，水，鸡精煮开，淋在鱼片上使其入味，最后锅里再爆油淋鱼片。

7.成品。

小窍门&温馨提示

爱吃辣椒的，可以加点辣椒或者麻椒，味道会更好。