1.翅根洗干净控水。
2.从根部用剪刀或尖刀将翅根上的筋挑断（好残忍…），肉剥离骨头向下翻。
3.翻起来蛮容易的。大概翻到这种程度。
4.葱切段、姜切丝，倒入料酒、盐、黑胡椒、五香粉腌制两小时。
5.腌好的翅根上面均匀裹上一层干淀粉。
6.再裹上一层蛋液，最后在装满面包糠的碗里打个滚就变成酱紫。
7.国内放油，小火烧热，切忌油温不能过高，要小火。
8.放入鸡翅，开炸！中间用牙签扎一下，能轻松扎透就可以出锅了。
9.出锅之后裹上一层锡纸，吃起来就不怕脏手不怕烫了。
10.出锅之后裹上一层锡纸，吃起来就不怕脏手不怕烫了。
