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剁椒鱼头的做法步骤

1.把葱切碎待用.姜切片.

2.把鱼头洗干净切开两半.用瓦的碟子装上.

3.放黄酒或料酒去腥.盐.姜.剁椒.

4.锅中放双筷子或蒸架.水到筷子间就好.开大火.待水开后换中火蒸半小时.

5.出锅后.撒上葱.用锅烧点热油淋上即可。