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主料:
带鱼，500克

辅料:
花生油，1勺，蚝油，一勺，酱油，一勺，料酒，一勺，老抽，半勺，花椒，少许，大料，少许，胡椒粉，少许，白糖，半勺，盐，少许，大葱，少许，姜，少许，小葱，少许，米醋，一勺，蒜片，少许，干辣椒，2个

1.带鱼清洗干净

2.带鱼切段，放入花椒.葱.姜.料酒.胡椒粉，盐

3.拌匀，腌2小时

4.葱姜蒜切好

5.锅内放油烧热，放入大料，辣椒炒香

6.放入葱姜蒜，炒香

7.放入带鱼，煎3分钟

8.酱油，老抽，白糖，料酒，耗油，米醋，调成一个料汁

9.料汁到入锅内

10.到入半碗清水

11.汤汁没过带鱼

12.大火烧开，盖上锅盖小火焖20分钟

13.汤汁收干，就可以了

14.装盘，撒上小葱末

15.鲜香美味

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