1.淘米并浸泡30到45分钟，浸泡一个小时更好！
2.泡米的过程中处理虾，剪掉虾爪和虾须，并在虾背后开一刀。
3.将芹菜切小片，姜切细丝，准备待用。
4.将淘好的米放在砂锅中，倒入少许花生油，搅拌均匀。
5.在米锅中倒入水，水要没过食指的第二关节。
6.中火加热，注意要用勺子在锅中不断搅拌，以便让大米均匀受热。
7.开锅后20分钟左右，米已经基本煮好。可以在锅中加入虾，此时转成小火，继续煮大概15分钟。
8.此时锅中的米已经变得粘稠，米粒已经煮开，在锅中加入切好片的芹菜，在锅中加入适量的盐，此时如果锅中的水过少可以适量添加一些水，继续煮5分钟就可以出锅了。
我用了很多的姜丝，不喜欢吃姜的朋友可以减少姜的用量。
