1.玉米油加热到微沸。
2.关火后马上筛入低粉，迅速拌匀。
3.微微冷却后加酸奶，拌匀。
4.4个蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡，然后分3次加细砂糖打发。
5.1个全蛋加4个蛋黄。
6.打匀。
7.蛋黄液里加面糊，拌匀。
8.拌匀的面糊里加3分之1蛋清，拌匀。
9.拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。
10.蛋糕糊倒入不沾烤盘，左右晃动，是蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。摆上香蕉片。
11.烤箱预热170度，将烤盘放入中下层，上下火烤30分钟。
12.烤好的蛋糕立即取出，不必倒扣，不会回缩。
13.切块。
14.可以切更小，一口一块。
蛋糕烤制过程中如果表面上色太深，可以盖一张锡纸继续烤。
香蕉最好选择熟透的，口感更好、更甜。
