1.胡萝卜洗净去皮后切丁。
2.牛肉切成小碎粒。
3.米饭按平时煮饭，在电饭煲中煮好，然后晾凉摊开。
4.牛肉碎中加入适量料酒。
5.加入适量食用油。
6.加少许盐搅拌均匀。
7.锅中热油爆香姜蒜碎。
8.把牛肉碎倒入锅中翻炒。
9.快速翻炒至牛肉变色。
10.加入适量黑胡椒碎。
11.胡萝卜丁倒入锅中翻炒。
12.米饭倒入锅中。
13.用锅铲把米饭摊开炒匀。
14.加入适量盐。
15.加入适量生抽。
16.加适量葱花翻拌均匀即可。
牛肉剁成小碎粒去炒，这样容易炒熟，而且更入味，米饭要提前蒸好晾凉，这样炒出来的米饭才好吃。
