1.把依序鸡蛋、水、食用油、白砂糖、高筋面包粉、食用盐、酵母、加入面包桶里;把面团揉至扩展阶段并发酵30分钟。
2.取出面团。分为三份,70g做巧克力面团,210g做普通面团,剩余的做抹茶面团。
3.将可可粉加入75g面团,抹茶粉加入剩余的面团,揉均并一起进行20分钟的醒发。
4.取90g普通面团做脸(底部),分割1团10g巧克力面团做嘴巴,分割2团15g巧克力面团做眼睛, 取30g普通面团加入两个眼睛面团之间。
5.将剩余的普通面团包在做好的脸的部分,将剩余的巧克力面团等分成两份做耳朵,放在脸颊上。
6.取50g抹茶面团填在两个耳朵之间。
7.将剩余的抹茶面团抱在整个熊猫脸外面,整好型。
8.放入取出搅拌叶片的面包桶,按“发酵”键发酵面团。
9.面团发酵到桶的7分满。
10.按“烘烤”键,时间调到35分钟,开始烘烤即可!
小贴士:
1、巧克力面团和抹茶面团揉好后,210g普通面团也一定要揉搓排气;这样一起醒发时,三个面团才一样;最后发酵的效力才一样!
2、制作这款熊猫面包时要注意面团的分配和卷法;熊猫嘴巴以下面的面团不能卷太厚,不然就不能形成明细的五官!