1.肋排买回来洗净。放冷水中煮开，洗净。然后再放入冷水中，加入姜片，煮。煮开之后加一些料酒，滴一滴香醋。煮20分钟。肋排的长短自己决定。我是因为国内带过来的刀无法和肋排火拼。所以超市里买回来也没法加工。
2.蒜剥好洗净，切成颗粒状。
3.青椒红椒以及洋葱切成小块状。
4.煮好的排骨捞出来。
5.锅烧热，加少许油。排骨放进去炒。待排骨有一些些粘锅的时候，加入洋葱以及青红椒粒，翻炒。
6.加入蒜粒，继续翻炒。
7.碗里加入排骨汤一勺，老抽适量，盐，糖。搅拌之后倒入锅里。然后倒入一些辣椒面。搅拌均匀以后盖上锅盖，焖3分钟。待汁收干，这个过程中，排骨也在入味。
8.关火。尝一下味道。根据家人的口味调整一下。
9.装盘。
其实也可以用生抽来取代老抽加高汤的那一过程。
