1.公鸡洗净。
2.斩块。
3.取一个鸡腿鸡爪和鸡翅，斩块冷水下锅焯水。
4.煮开锅即可。
5.洗净浮沫备用。
6.元蘑浸泡。
7.泡开的元蘑洗净。
8.冷水下锅。
9.开锅后煮5分钟。
10.反复冲洗，沥干水分。
11.切葱姜，取卤肉料。
12.热锅冷油。
13.油热放食盐。
14.放葱姜肉块等翻炒。
15.放生抽。
16.炒均匀。
17.放元蘑翻炒。
18.放冰糖翻炒。
19.炒3分钟。
20.放清水，跟食材持平即可。
21.大火烧开锅10分钟1，改小火炖1小时，放味精。
22.洋葱芽洗净切末。
23.放葱末即可。
24.起锅装盘。
25.成品。
