1.准备食才
2.腊肉切薄片
3.土豆去皮洗净，切块，胡萝卜，洋葱洗净切块
4.准备好调料
5.排骨洗净，用开水焯一下，捞出
6.锅里油热，放下葱白，姜片，蒜，辣椒，八角，桂皮炒出香味
7.放下排骨，煸炒干水份
8.放白糖，中火继续煸炒至表面发黄
9.放入老抽
10.小火继续煸5分钟
11.取砂锅，放入排骨，加适量清水
12.放入腊肉
13.加料酒，大火煮开
14.小火炖40分钟
15.放入土豆与胡萝卜
16.加1调羹海鲜酱，大火煮开，小火炖至土豆熟
17.放适量盐
18.放入洋葱，搅拌匀，中火煮2分钟
19.加些鸡精，葱花即可
1.做此菜，可以先用糖炒上色，再把姜，辣椒蒜等放下。
2.一开始可以多放些水，因为煮土豆需要水份.
3.如果汤汁过多，最后开大火收干即可.
4.可以不用放鸡精。
