酥肉扣碗的做法,酥肉扣碗怎么做,酥肉扣碗的家常做法,酥肉扣碗的汤汁怎么调,酥肉扣碗图片,酥肉扣碗蒸多久

主料:
小酥肉适量皮渣适量，铁棍山药，适量（可不加），香菜适量

辅料:
盐适量，鸡精适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，胡椒粉适量八角花椒适量葱适量，香油适量，姜适量

1.皮渣切块。

2.山药切滚刀块，葱姜切片。

3.锅中加入鲜汤或水，加入盐，味精，鸡精，糖，老抽、胡椒粉烧开熬出香味，制成料汁。（这个汁要用两次）

4.取碗一个，放入酥肉、皮渣，山药，八角，花椒、葱姜片，兑入适量的料汁。

5.锅放火上烧开，将碗上笼蒸约1小时。

6.取出扣于海碗内。

7.再次兑入料汁。

8.淋入香油、撒上香菜即可。

9.成品图

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