1.鸡肉剁块。我年廿八买了两只鸡，拿到新家剁好，每份一顿。
2.毛毛薯去皮，洗干净，切大块。
3.葱姜备好。
4.葱段另放。
5.热锅下油，葱白和姜下锅炒香。油可以少放点，因为我这次的鸡本身油多。
6.倒入鸡块翻炒。
7.加入生抽老抽冰糖翻炒。
8.翻炒均匀后放入适量热水。据说加热水对肉和锅都友好。
9.烧开后盖锅盖小火慢慢炖。
10.鸡肉炖得差不多合口时，放入毛毛薯，翻均匀继续炖。
11.毛毛薯可以轻松筷子穿过即熟。大概和煮淮山需要的时间差不多，煮的时候不要频繁翻动，免得烂完。
12.毛毛薯焖鸡肉，凉拌菠菜，要说的是中间那盆，盆菜，我家老头今年发的年货，一堆海鲜冻品加这个盆菜，有海参鲍鱼鸭掌什么的，可是真不好吃啊??，怎么说呢，难吃不难吃，吃也能吃，反正我就尝了下每样的味道，后来没吃完的都倒掉了，这还是部分，碟子小有部分在锅里没装出来，很是浪费。
13.这就是毛毛薯，不是淮山也不是大薯，带甘甜粉糯是她最大的特色。这个看起来不是很突出特征，下次找个明显点的，过完廿回来发现我家婆又挖了好些回来。
