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炒菜心的做法步骤

1.菜心一斤。

2.用手揪成寸段，加几滴白醋泡洗干净。

3.焯水，水开后放入，烫一下就捞出来。

4.立即放冷水里，越凉越好。

5.控干备用。

6.切点葱花蒜片，杏鲍菇切条，是用来提鲜的(不用味精)。

7.把葱花蒜片杏鲍菇妙香。

8.加菜心翻炒，加点盐，加点五香粉。

9.脆嫩鲜香的炒菜心。绿叶菜一定要快炒，越快越嫩，时间长了就老了，口感不好还掉色。