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芒果冰淇淋的做法步骤

1.芒果去皮核取肉捣成泥，或用料理机打成泥。

2.两个蛋黄打散。

3.牛奶加50克糖小火加热至糖化，边缘起细泡。

4.分次倒入蛋黄中。

5.边倒边快速搅拌匀。

6.牛奶蛋黄液小火加热，边加热边不停搅拌。

7.煮至浓稠成蛋奶糊。

8.淡奶油加20克糖打六七分发。

9.芒果泥倒入蛋奶糊中拌匀。

10.打发好的淡奶油也倒入翻拌均匀。

11.拌好后入冰箱冷冻。

12.隔1小时搅拌一次，拌3－4次至全冻住即可。