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脆炒藕的做法步骤

1.藕去皮洗净切丁。

2.胡萝卜切丁、青椒切小片。

3.葱花姜末备用。

4.藕丁、胡萝卜丁用开水焯一下控水备用。

5.油锅烧热，下几个花椒粒炸香。

6.放入藕、胡萝卜、青椒炒匀。

7.加入葱花姜末、少许胡椒粉、1茶匙盐、烹1小勺香醋炒匀，加入适量清水以免糊锅。

8.大火翻炒入味，淋香油关火。

9.成品。