1.原材料：大葱切成段、生姜切成片，肉皮清洗干净， 毛拔干净
2.肉皮入锅煮一下，加入料酒、葱段、姜片同煮
3.肉皮上的肥肉刮干净
4.切成小颗粒
5.入锅煮，加少量盐、生抽，多放点水，大火烧开，小火慢炖
6.等水和肉皮的比例大约2：1的时候出锅晾凉
7.盛入容器里，放入冰箱冷藏
8.等完全凝固拿出
9.切成片
10.撒上花生碎、泡椒粒
11.两勺生抽、少许白醋、豆瓣酱、葱姜蒜末、几滴香油调成汁
12.将汁淋在肉皮冻上
备注小节：
一：肉皮要买新鲜的；
二：肉皮一定要耐心地把毛拔干净；
三：肥肉要刮干净；
四：首先煮肉皮时要 用料酒、葱姜之类去腥；
五：拌好的肉皮冻一次性吃完，不适宜保存。
