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黄瓜滑虾仁的做法步骤

1.虾仁去掉虾线。

2.洗净控掉多余的水分。

3.加入蛋清和淀粉抓匀腌渍十分钟。

4.黄瓜切丁，葱姜切末。

5.热锅凉油。

6.小火把虾仁一个一个放入到锅里，炒匀，这样可以保证虾仁的脆嫩口感。

7.盛出虾仁。

8.留底油，下葱姜末炒香。

9.倒入黄瓜丁煸炒，加盐调味。

10.倒入虾仁。

11.快速翻炒均匀。

12.出锅即可。

13.鲜嫩好吃。

小窍门&温馨提示

1，蛋清抓匀最少腌渍十分钟，这个很重要。

2，热锅凉油就是把锅烧热，倒入油，这样再加入虾仁用小火炒熟。要想虾仁脆嫩不缩缩这是关键的两步。