1.准备原材料；
2. 烧热锅放入适量油， 放入红薯进去翻炒；
3. 将红薯翻炒至金黄后盛出备用；
4.锅中留少许油， 下入五花肉煸炒；
5. 五花肉煸炒至微微发黄且出油后， 下入姜片、八角、桂皮、冰糖等大料煸炒；
6. 煸炒出香味后加入适量的料酒烹入， 翻炒后再加入适量的生抽继续翻炒；
7. 加入适量的水， 大火煮开后转为小火， 加盖炖煮二十五分钟；
8. 再加入适量的红薯， 继续炖煮五分钟；
9. 最后加入适量的盐翻炒调味，盛入煲中， 撒上些小葱末。
10. 端上桌了。
1. 红薯要先煎一下或者油炸，这样既能定型， 又利于吸收汤汁； 2. 五花肉一定要将油脂煸炒出来， 如果煸炒出来的油过多， 可以倒出来炒留着炒青菜用；3. 土猪肉要煮的时间比普通猪肉时间长些。
