1.剁椒鲈鱼食材。
2.鲈鱼去掉鳞片和腮和肚子东西清洗干净备用。
3.把鱼切成公分左右的片，用绍酒和少许盐和姜腌制一下。腌制的图片忘记拍了，
4.在把豆腐切成和鱼片差不多的片。
5.然后把鱼片和豆腐摆盘，中间的部分有点低，也放了一些豆腐。
6.剁椒、蒜末和姜葱末放小碗备用。
7.彩椒切少许丁备用。
8.炒锅锅热放入油热了转小火放入碗中的料。
9.小火翻炒至出来红色闻见响香味时候放入生抽蚝油和糖翻炒，水一点点，炒至浓稠关火。
10.然后把炒好的料汁倒入鱼身上，上锅蒸8分钟左右停火后2分钟出锅。
11.把多余的汁水空掉。
12.把控出的料汁放入锅内熬开，加入少许蒸鱼豉油和香油，淋少许湿淀粉到起泡 泡停火。
13.然后把熬好的汁淋在鱼身子。
14.为了看起来更好看，我还撒了一些彩椒丁。
1、蒸鱼切成片了时间不要太成避免老了。
2、腌制鱼的时候有盐了，后期不放盐了。
3、剁椒的多少取决于个人 的爱好，盐根据泡椒多少调整口味。
4、至于造型看个人喜好就好，不用都和我这样。
5、豆腐比较嫩，容易碎，要小心摆放。
