主料:
海参斑鱼，一条黄瓜，
一根，
尖椒，
一根
辅料:
葱，
3段，
姜，
2片，
生抽，
20ml，
米醋，
10ml，
白糖，
5克，
香油，
少许，
干红椒，
少许温拌海参斑鱼皮的做法步骤
1.海参斑鱼冲洗一下，放入沸水中焯水，鱼太大，需要反正2面焯水
2.焯水至鱼身整体收缩变紧，取出用钢丝球擦掉鱼身上的黑色表皮，像沙子一样不能吃
3.切下鱼皮，主要是鱼肚子上的皮，这个地方的鱼皮特别厚
4.鱼皮切成细条
5.另起一锅放水，放入一段葱、2片姜，水开后放入鱼皮再次焯水
6.焯水速度要快，煮时间长了，鱼皮会化掉
7.黄瓜、尖椒、葱，全部切成细丝，与鱼皮收在盘子里
8.碗里放入所有的调料，调匀后倒入盘中即可
小窍门&温馨提示
鱼皮软软糯糯非常好吃，鱼皮上的黑斑务必要去掉，否则会咯牙。
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