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排骨扣碗的做法步骤

1.排骨洗净泡出血水捞出

2.加入五香粉、花椒粉、十三香、老抽、盐、生粉、面粉，少许料酒抓拌匀腌制1小时

3.逐个下入油锅炸一下捞出

4.土豆削皮切块

5.葱、姜切段，花椒、八角备用

6.碗底放入排骨

7.再铺上土豆块

8.放上葱、姜、花椒、八角压实

9.碗内放生抽、鸡精、少许盐、清水调匀

10.均匀的浇在土豆上

11.放入蒸锅，上汽后蒸1小时

12.蒸好取出倒扣在盘中，顾名思义叫做“扣碗”

13.掀开碗，撒上蒜苗粒

14.开吃