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豆角镶鸡肉丸的做法步骤

1.材料：鸡胸、葱、 姜 。

2.材料：豆角 、蟹籽。

3.将鸡胸去骨剁成肉馅。

4.葱姜切碎。

5.加麻油，淀粉，盐，顺着一个方向搅打至起胶备用。

6.锅里水烧开，放少许盐，将豆角焯水至变软后捞起过冷水备用。

7.取一条豆角打一个结。

8.将长的一端围着绕成一个圆环。

9.依次编好其余的豆角环。

10.将调好的鸡肉馅团成鸡肉丸。

11.放入豆角环中。

12.开水上锅，大火蒸8分钟后取出。

13.滗出蒸盘里的水入锅内，加油，淀粉，盐调成薄芡汁。

14.淋入盘中，鸡肉丸顶部用蟹籽装饰即可。