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芋儿鸡的做法步骤

1.新鲜的芋儿洗净。切成斜刀。于儿，我们切的时候可以在手上沾点盐，这样就不滑了。

2.锅起油，放于儿炒熟。

3.所有的配料切好。

4.鸡腿切块儿，加料酒和清水泡出血水。

5.锅起油放入所有的配料翻炒。

6.放入郫县豆瓣酱和甜面酱炒出红油。

7.放入鸡块大火翻炒。

8.放入生抽和蚝油继续翻炒。

9.放于儿翻炒。

10.倒入没过食材的高汤。中火闷煮20分钟。

11.放点鸡精，大火收汁。

12.起锅放点葱花。

小窍门&温馨提示

这个于儿，如果不用油煎的话也要用开水煮熟。