1.鲜藕去皮切薄片。
2.切好的藕片用清水冲洗两遍，控干水份。
3.煮锅烧热水，水开后下入藕片，再次开后中火煮约1分钟（煮的时间看藕片的厚度）。
4.这时候泡椒及小米椒切碎备用。
5.焯过水的藕片放入凉开水中浸泡至凉透。
6.煮锅内加入泡椒水、清水、泡椒、小米椒、盐、白醋、白糖搅拌均匀，然后大火烧开略煮一会，然后放凉。
7.取干净无油无生水的玻璃容器，放入控干水的藕片，加入凉透的泡椒水。
8.加盖后放入冰箱冷藏24小时后食用。
9.成品图
1、煮泡椒水的时候加调料后尝一下味道，要比想要的酸味咸味更重一些。
2、装藕片的容器要无油无生水。
