1.冲70g的咖啡。
2.分离蛋黄和蛋清。
3.蛋黄中加玉米油搅拌均匀。
4.加咖啡搅拌均匀。
5.加过筛的面粉跟可可粉混合物搅拌均匀。
6.蛋白滴入柠檬汁。
7.搅拌机打到粗性发泡。
8.分三次加白砂糖打到干性发泡，盆中没有蛋清流动，提起打蛋器有弯勾。
9.蛋白分三次跟面糊混合。
10.前两次蛋白混合到面糊，第三次面糊倒入剩余3分之1的蛋白盆中混合。
11.翻拌好的面糊。
12.从高处倒入模具中。
13.烤箱160度上下火，下层，1小时。
14.蛋糕脱模，切出四片。
15.把栗子酱是材料全部放入搅拌机，搅拌均匀。
16.打好的栗子酱装保鲜盒，因为这个蛋糕其实用不完。
17.奶油打发。
18.打发的奶油加入栗子酱，搅拌均匀。我的奶油打的稍微有点过，蛋糕不够顺滑。
19.混合均匀。
20.借助慕斯圈和裱花袋，组装。慕斯圈中放一层蛋糕。
21.栗子奶油装入裱花袋，剪一个口。
22.挤一圈奶油。
23.铺一层栗子泥。
24.再放一层蛋糕胚。
25.挤一圈奶油，不放栗子肉。
26.然后重复刚刚的，放一层蛋糕胚，挤一圈奶油，放栗子肉。
27.放第四层蛋糕，脱模。
28.脱模后的蛋糕，是不是看着整齐很多。
29.最上面抹奶油，用抹刀抹平。
30.然后四周用裱花袋挤上奶油，用抹刀抹平侧边。剩下的奶油，换裱花袋跟裱花嘴，裱花。
31.加上水果装饰。
