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主料:
手擀面，1份

辅料:
猪肉适量，木耳适量，香菇适量，黄花菜适量，鸡蛋适量，葱适量，姜适量

配料:
花椒，5粒，八角，一个，白糖适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，生抽适量

1.卤子原料;猪肉，木耳，香菇，黄花菜，鸡蛋，葱，姜，花椒5粒，八角一个，白糖适量

2.猪肉切片加入姜末

3.加入葱末

4.加少许盐

5.加入生抽及湿淀粉腌制10分钟左右

6.香菇，木耳，黄花菜，分别泡发后切末

7.锅内热油，加入八角，花椒，白糖

8.加入腌好的肉片

9.加入香菇，木耳，黄花菜末

10.翻炒后加入水

11.煮一会，最后加入打散的鸡蛋液

12.鸡蛋液熟后，加入少许芝麻油

13.制好的卤子

14.喷香的老北京打卤面

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