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油泼辣子的做法步骤

1.取干红辣椒200克。一定要干透，不能受潮

2.用料理机或碾磨器将辣椒打成细面

3.将打好的辣椒面放入敞口、耐高温的容器中

4.在辣椒面中放入芝麻、盐、白糖搅拌均匀。白糖和盐的用量大概在3克左右

5.将打好的辣椒面放入敞口、耐高温的容器中

6.炒锅加油放火上，放入大葱

7.在油锅里放入八角、桂皮，小火加热

8.待大葱炸至焦黄时，捞出不用

9.小火继续加热至八角、桂皮、草果颜色发黑

10.这时将油锅移开火源，晾15秒左右，趁热将油泼入辣椒面中，边泼边搅拌，香喷喷的辣椒油就制作好了。