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豌豆肉片汤的做法步骤

1.剥好的嫩豌豆过水清洗一下，瘦肉切拨片。

2.大碗中放红薯淀粉，老抽酱油，料酒抓匀。

3.锅中放油烧热，豌豆倒进去稍微炒一下。

4.加足量的水，烧开一分钟。

5.下入肉片拨散。

6.大火煮沸。

7.加入适量盐，吃辣的放点辣椒，煮沸三分钟左右即可出锅。

8.出锅，放一点葱花。

小窍门&温馨提示

这道菜最好是选择红薯淀粉。我试过用玉米淀粉小麦淀粉之类的做着道汤，肉片的口感总是没有红薯粉芡出来的肉这么鲜嫩。