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鱼香茄子的做法步骤

1.茄子，泡椒，蒜末，肉末。

2.锅热后，下茄子。

3.炒到腌了，就可以了。

4.炒好的茄子。

5.先把肥点的肉下锅榨出油。

6.把泡椒，蒜末倒进去炒香。

7.再加一勺辣酱（辣酱是我自己做的）。

8.把肉末倒进去炒。

9.肉末水分炒干。

10.倒入炒好的茄子。

11.倒入调好的汁（白糖，陈醋，生抽，鸡精，耗油调成汁）。

12.炒到汁少了就可以吃咯。

小窍门&温馨提示

我炒茄子的时候油放的少，都是一点点水加进去闷的，干了又加，干了又加，所以又有油，又有水，这样油就可以用少点，吃进去的油就少了。