1.将面团中除黄油以外的材料按下层液体,中层粉体,上层酵母的顺序放进面包机桶中,按揉面程序开始揉面,揉成光滑面团时加入软化的黄油继续揉。
2.直到揉到完全扩展阶段,就是能拉出大片薄膜为止。
3.揉好的面团放进一个干净的盆里
4.盖上保鲜膜开始一发
5.面团发酵到两倍大就差不多发好了。
6.发好的面团拿出来排气
7.平均分成15个小面团,盖保鲜膜松弛十分钟
8.将15个小面团揉圆,放到烤盘里。放入烤箱二次发酵,烤箱里放碗热水。
9.同样是发酵到面团两倍大时,在面团表面刷上稀释的蛋黄水
10.涂好蛋黄水后撒上黑芝麻装饰。
11.烤箱上下火180预热十分钟,烤盘放中层,上下活180度烤20分钟。
12.注意上色情况加盖锡纸,烤好后就能吃了,只要你不怕烫。
这个方子我用的13寸深盘,如果用28厘米方盘的话请平均分成16个面团