1.小平鱼去头去内脏，洗净。
2.打十字刀。
3.拍一层干面粉。
4.
5.锅内放适量油，烧至五成热放入花椒粒炸出香味。
6.转大火，放入小平鱼，先不要动，等定型后再晃动炒锅。
7.翻过来，继续煎至两面金黄色盛出，全部煎好备用。
8.重新洗锅放油，放八角，葱姜蒜爆香。
9.放入煎好的平鱼。
10.烹入香醋。
11.少许料酒。
12.少许生抽上色，适量生抽调味。
13.加少许白糖，适量盐，倒入适量清水。
14.烧开后放入红辣椒，我还放了一点毛豆米。
15.烧至汤汁浓稠即可关火。
16.成品图！
17.成品图！
18.成品图！
