1.以上配方适用于学厨金色不沾法棍面包模具一份的用量。.准备好所以食材,夏天牛奶最好是冷藏的,
2.液体放面包桶底层,倒入面粉等食材,黄油了先放入一半的用量。
3.启动东菱面包机10分钟再放入另一半黄油,再次启动10分钟。
4.取出排气放入容器室温自然发酵20-25分钟左右。最近天气比较热38度左右,发酵时间会短一些
5.发酵至两倍大,戳洞不回缩,但我忘记戳洞了
6.取出再次手动排气。
7.均匀分成三等份。
8.擀至模具般长度的长舌状。
9.两边向内把边贴合压紧
10.再对折压紧收口
11.放入学厨法棍面包不沾模具中……自然常温发酵25分钟
12.发酵好的面包
13.撒上少许干面粉,用锋利的刀片划出一道口子。
14.上下火160度预热2分钟,底层烤制30分钟。
15.成品图
面粉吸水性不同,需根据自家面粉做适当调整,时时观察面包温度上色情况,适当做出温度调整。