1.把芋头去皮洗干净，切成小块（怕芋头痒的话记得带上一次性手套）
2.五花肉把毛去干净，切成块
3.锅里凉水时把五花肉放进去，水开后煮一会；
4.把肉捞起来，冲洗干净浮沫；
5.另起平底锅倒入少许食用油（我这有点多了）
6.油热后放入芋头块，中火煎
7.煎得稍微有点焦即可，盛到盘里备用；
8.锅内再加适量食用油，油热后把 姜片、葱段、蒜头、花椒、八角、白胡椒粉、干辣椒 这些调料放进去煸炒出香味
9.之后倒入已焯好的五花肉
10.煸炒一会
11.肉炒出香味后倒入1大碗开水
12.水开后放入食用盐、白糖、料酒 转小火盖上盖炖30分钟左右
13.之后倒入备用的芋头与肉一起炖，慢火一起炖才能更好的将所有汁都收在肉和芋头里
14.出锅后撒上葱花
15.成品
16.芋头完美的与肉结合~很下饭
肉皮这样煮起来很具有胶质，建议用刀片刮干净皮毛，再用水煮~建议水放多些，煮开后先把肉一块块夹起来，再用清水冲洗浮沫；
五花肉煸炒时一定要炒出香味来，有点焦焦的。这样再炖出来的肉一点都不腻；
芋头要提前油煎一下，避免散开同时也比较软糯入味
