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手撕包菜的做法步骤

1.剥去包菜最外边一层菜叶，然后分层撕开洗净

2.再撕成4cm左右的片

3.葱、姜、干辣椒洗净，分别切成葱花、姜丝、辣椒段备用

4.锅内热油放八角，放入姜丝

5.再放葱花、干辣椒爆香

6.倒入包菜翻炒

7.炒至包菜略塌时淋些许生抽

8.加盐、味精调味

9.沿锅边倒入香醋

10.滴几滴香油后即可装盘

小窍门&温馨提示

①倒醋的时候不要把醋直接往菜上倒而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发出来了

②因为蔬菜的营养会随着烹饪时间而流失，所以全程要大火爆炒