1.准备好材料，泡面1包，鸡蛋3个，火腿肠1根。
2.先把泡面碾碎。
3.碾碎的泡面放在碗中，冲入开水，泡3分钟左右。
4.把3个鸡蛋打入碗中，火腿肠切成小片。
5.鸡蛋打散，再放入火腿肠片，放入香葱，然后加入少许盐和胡椒粉调味。
6.再把泡过的泡面沥干水分，放入蛋液中，搅拌均匀。
7.平底锅中倒入少许油。
8.润锅后倒入泡面蛋液，摊平后盖上锅盖。
9.中小火焖3分钟，打开盖子翻面，再盖上盖子焖3分钟，即可熄火。
10.取出泡面烘蛋，吃的时候切块即可。
1、泡面先用开水泡下，能去掉面里的油脂，且能缩短做的时间，口感也好。2、在烘的时候要用小火，不然容易糊底。3、泡面本身就带些咸味，所以盐不用加很多。
