主料:
鱼头，
1个，
红辣椒，
1个，
青辣椒，
1个，
大蒜，
3个
辅料:
料酒，
2匙，
盐适量，
花生油适量，
生抽，
1匙剁椒鱼头的做法步骤
1.从菜市场买回来的鱼头，洗干净，沥干水
2.将鱼头切开（鱼肚面切开），放入适量盐和料酒，将鱼头淹制三分钟左右
3.将辣椒，大蒜洗浄备用
4.大蒜剁细
5.辣椒分别剁细备用
6.锅内倒入适量油，将大蒜放一半，下锅炒至金黄后，捞出与另一半生大蒜装碗里，备用
7.再将红青辣椒倒入锅内炒，炒出香味即可
8.将炒好的辣椒盛入碗中，加入适量生抽搅拌
9.将大蒜末铺在鱼头表面
10.锅水倒入水烤开
11.将鱼头放入锅内蒸六分钟
12.六分钟后，再将辣椒铺上面，再蒸五分钟
13.最后起锅前，洒一点香油即可
小窍门&温馨提示
剁椒鱼头的汤汁，用来下面条，很美味的……！喜欢吃辣的朋友，可以用泡椒
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热菜 湘菜 鱼头
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