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主料:
鱼头，1个，冬瓜，1块，金针菇，50克

辅料:
葱，1棵，姜，1段，蒜，3个，盐，3勺，鸡精，1/2勺，胡椒粉，2勺，香菜，2棵，油，2勺

1.在汤锅内加入开水（注意是开水）少量葱姜蒜

2.在炒锅内加少量油，热后放姜片和蒜碎爆锅，之后将鱼头煎成两面金黄

3.把鱼头放入汤锅内大火炖煮（这里没有直接在煎鱼锅里加水是因为想要油少一点）

4.煮至汤偏白色大概15分钟加入冬瓜和金针菇

5.然后加盐、鸡精、胡椒粉熬煮6分钟就可以出锅啦

6.滴2滴香油最好再放些香菜

TAGS：汤类鱼头

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