1.鱼头对半切开，鱼骨斩成块。
2.放入碗中，加料酒、葱段、姜丝腌制十分钟。
3.大白菜半棵，洗净后将菜叶对半切开。
4.姜切片、枸杞30粒备用。
5.锅内加底油烧热，下鱼头鱼骨小火煎至两面微黄。
6.往锅内一次性加适量开水，放入姜片。
7.大火煮五分钟再转小火十分钟，直至汤色变浓变白。
8.加入胡椒粉、白菜叶煮两分钟。
9.再加入枸杞煮一分钟，调入适量盐和鸡精。
10.成品图。
1、鱼头鱼骨处理好先加料酒、葱段、姜丝腌制十分钟，这样可以起到去腥的作用
2、加入开水后要先用大火煮几分钟再转小火，这样汤色才会变浓变白
