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香椿炒鸡蛋的做法步骤

1.将香椿在加过盐的热水里快速浸泡一下。即去除野菜的涩味，同时也不会让香味流逝。

2.切碎。

3.鸡蛋加盐打散。

4.切好的香椿倒入，搅拌均匀。

5.把油烧热。

6.大火，让鸡蛋快速凝固，然后翻炒。

7.出锅。