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经典发糕的做法步骤

1.将所有

主料

2.搅成絮状。

3.揉成面团。

4.加盖儿，放温暖处发酵至两倍大。

5.放案板揉去空气，收圆。

6.擀成直径约15厘米的厚圆饼，跟模具底部大小一致，我用的是六吋活底蛋糕模。

7.将面饼移入模具，戳些小洞防鼓起。

8.将红枣嵌入面饼，加盖儿，进行二次发酵。

9.二次发酵好的生坯。

10.开水上锅，中火蒸25分钟。

11.晾至不烫手，脱模。

12.如隔夜食用，需套保鲜袋常温保存，天气太热或时间太久，需放冰箱冷藏或冷冻。

13.现吃现切。

14.开水上锅蒸10分钟。

15.即可恢复Q弹。