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三椒炒牛肉的做法步骤

1.需要的材料，我这是一人份的。

2.青尖椒切丁，小米辣和野山椒切圈，大蒜切末。

3.牛肉切薄片，用酱油、淀粉、小苏打、食用油抓匀，腌制15分钟。

4.锅中倒入油，下牛肉片滑散。

5.至变色捞出沥油。

6.锅中留少许油，下蒜末爆香。

7.下三椒末炒出香味。

8.放入牛肉翻炒。

9.加蚝油、酱油、盐调味，炒匀即可出锅。

小窍门&温馨提示

1、牛肉易老，用少量小苏打和食用油腌制，会使肉质柔软。注意小苏打不能放多，否则会有碱味，三两肉放半茶匙即可。

2、小米辣椒极辣，怕辣的不要放。