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蛋黄焗南瓜的做法步骤

1.咸蛋黄加少许料酒蒸熟，南瓜切条。

2.蒸熟的蛋黄压成泥。

3.南瓜入开水锅中煮熟。

4.捞出待用。

5.锅中注入少许油，下入蛋黄炒匀。

6.起泡后倒入南瓜，使其均匀的挂上蛋黄。

7.装盘即可。

8.撒入少许葱花。

小窍门&温馨提示

1、南瓜煮软即可，煮烂的话会很难看的。

2、炒制蛋黄时如果太干可以加入少量水。

3、饭店做这道菜时一般都先将南瓜炸熟，因为考虑到蛋黄胆固醇较高，所以只将南瓜煮熟，炸制的南瓜更香一些。