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红烧草鱼的做法步骤

1..将草鱼去内脏清洗干净，去掉腥线，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐和白酒稍腌制一会儿。

2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。

3.碗中加入 酱油 醋 糖 盐 白酒调成汁。

4.准备好葱姜蒜 里脊切成丁。

5.锅中留底油爆香大料。

6.加入肉丁和葱姜蒜翻炒。

7.倒入调好的汁。

8.加入适量的开水。

9.把鱼放进锅里。

10.稍闷一会，把鱼铲出放在盘中 撒上香菜。

11.剩下的汤汁勾薄芡。

12.把芡汁倒在烧好的鱼身上即可。