1.胡椒粒取适量，用刀柄敲碎。
2.粉肠用生粉抓洗一下，清洗干净，放入高压锅。
3.放入胡椒碎。
4.加入适量清水。
5.高压锅大火煮开上气后转小火压5分钟，喜欢特别软的可以压久一点。
6.酸菜清洗干净切碎，放入酸菜自己腌制的，所以不需要用清水浸泡。
7.锅中热油爆香姜片。
8.放入酸菜下锅翻炒，炒出水份。
9.压好的粉肠捞出切小段。
10.将炒好的酸菜转入砂锅中。
11.放入粉肠。
12.倒入粉肠汤。
13.大火煮开转中小火煲15分钟左右。
14.出锅前少许盐调味即可，自己腌制的酸菜不会太咸，所以需要调味。
15.成品。
16.成品。
